Die faszinierende Geschichte der Käserei "Bontà Genuina" in Andria Revue passieren zu lassen, ist wie in einem Familienalbum zu blättern.
Alles begann im Jahr 1974 dank Onofrio Perinas Unternehmungsgeist. Er begann das Abenteuer mitder Gründung der „Lattanzio Lucia“, eines kleinen Familienbetriebs, nachdem er mit seinem Vater, dem berühmten "Baffone", gearbeitet hatte.
Mindestens drei Tage die Woche produziert Onofrio in der Nacht un dam Nachmittag Milchprodukte, sitzt am Steuer seines Lkw und fährt nach Brixen, um Milch zu kaufen.Warum soweit weg? Weil diese Milch die richtigen Eigenschaftenhat, damitein hervorragendes Produktentsteht. Es ist unerheblich, dass die langenundhäufigen Fahrten nach Südtirolenorme Opfer bedeuten. Onofrio Perina verlangt das Beste für sein Unternehmen und setzt sich voll und ganz ein.
Seine Frau, Lucia kümmert sich um den Verkauf an der Theke. Vom Erzeugerdirekt zum Verbraucher, ohne Zwischenhändler.
Die Produkte werden sofort von den Kunden geschätzt. Das Geschäftwächst von Tag zuTag, so dassbaldeinebessere Organisation erforderlich wird.
Die ersten Mitarbeiter kommen. Der historischeSitz in der Via Canosa in Barletta wird zu klein.
In der gleichen Straßewird ein Geschäft eröffnet und die Tätigkeit der Verarbeitung zieht in ein groβes Gebäude in der Via Barberinium.
Dies sind die80er Jahre, die Zeit des Booms. Der Umsatzsteigt rasend schnell eben so wieder Ruf von Onofrio Perina, dem ersten Unternehmer, der Mozzarella auf den blühenden und anspruchsvollen Mailänder Markt exportierte. Die Produktion steigt, pro Tag werden 250 Doppelzentner produziert, un dim Jahr 1987 gründet Onofrio Perina, die "Perina Onofrio–Käserei dell'Andriese–Bontà Genuina" und kauft einen neuen Sitz in Via Andria, der noch heute das Hauptquartier der Firma ist.
Die 90er Jahre sind die Jahre der Festigung. 1996 gründet die Familie eine Gesellschaft, die von allen Kindern Onofrio Perinas geleitet wird, die seit 2005 das Unternehmen führen.
Dina, die dasselbe Charisma des Vaters hat, kümmert sich um die Verwaltung.
Giuseppe, der dieselbe Leidenschaft und Liebe des Vaters zu Milch und deren Folgeprodukten hat, kümmert sich um die Produktion.
Pasquale und Angela, die die Dialektik des Vaters und eine bedingungslose Liebe zu den Kunden haben, kümmern sich um das Geschäftliche.

Alle Kinder haben vom Vater, der immer noch aktiv und leidenschaftlich ist, die Opferbereitschaft gelernt, das Geheimnis des leidenschaftlichen Arbeitens, die Suche nach  der Vortrefflichkeit und Bekömmlichkeitder Produkte.
Diese Qualitäten sind in der DNA der Familie eingeprägt und sind heute wie damals die Grundregeln der Betriebspolitik der Perina.
Das bringt uns zurück in die Gegen wart. Heute ist die  Käserei Andriese "Bontà Genuina" mit 400 Doppel zentner Tages produktion und 66 Mitarbeiterneine feste Realitätunter den nationalen Molkereiprodukten, die auch auf dem internationalen Markt, insbesondere in den Vereinigten Staaten,Ungarn, Kroatien,Spanien und Frankreicheinen Aufschwung erlebt.