Sorgfältig ausgewählte Rohstoffe und Handwerkskunst sind zwei typische wertvolle Elemente, die die Käserei Andriese "Bontà Genuina" zum Synonym für absolute Qualität,einzigartigen Geschmack undgesunde Lebensmittel machen.

Vor allem die Verwendung von Rohmilch, wodurch die Aromen und Merkmale der Tierernährung erhalten bleiben, gibt unseren köstlichen Produkten einen einzigartigen undunverwechselbaren Geschmack, was mit der üblicherweise verwendeten pasteurisierten Milch unmöglich ist. Tatsächlich verflacht die pasteurisierte und wärmebehandelte Milchden Geschmack. Das kristallisierte undgereinigteSalz und das zertifiziertenatürliche Kälberlab ohne mikrobielle oder enzymatische Zusätze ergeben ein gesund es, natürliches Produkt und gewährleisten gleichzeitig eine perfekte Gerinnung und eine außergewöhnliche Textur.Sahne ohne Verdickungsmittel oder Zusatzstoffe ergibt naturreinen Stracciatella-und Burratakäse, die Highlights der Käserei,so gut, dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft. Natürliche, entstaubte Buchen späne sind Garantiefür eine natürliche, leichte und milde Räucherung.
Es spielt keine Rolle, ob dieser Vorganglangsamerals die Verwendungvon Flüssigräucherung ist,  die rascherund weit verbreitetist.
Derselbe Grundsatz bei der Entscheidung für die Handwerksproduktion.
Die Familie Perina hat nämlich beschlossen, zwei Produktionszentren zu erhalten:
Das alte Geschäft, wo die Zeit stehengeblieben scheint, wo kleine Mengenhandwerklich produziert werden, die für die Geschäfte bestimmt sind. In Via Andria, gibt es dagegen eine industrielle Produktion, auch wenn Burrata, Nodini, Stracciatella und Scamorza vollständig von Hand gefertigt werden, wie die nicht immer gleichen und regelmäßigen Formenbeweisen.

Und während heute jeder dar über nachdenkt, wie er die Mengen in kürzester Zeit mit Hilfe von Maschinenoptimieren kann, passt sich die Familie Perina, trotz der höheren Kosten, nichtder Massean, und behält die traditionellen Verfahren und Rituale, um die Authentizität und Exklusivität der Produkte zu gewährleisten, die die anspruchsvollsten Gaumen zubegeistern wissen.

Im Hause "Bontà Genuina" bemühen sich geschulte undqualifizierte Mitarbeiter Tag und Nacht, um sicherzustellen, dassdie Köstlichkeitenbei Tagesanbruch in den Geschäften undauf den apulischen Tischesind.

Das Streben nach Exzellenzin Bezug auf dieorganoleptischenQualitäten, Geschmack und Bekömmlichkeit ist ein grundlegendes Zielder Mission der Käserei Andriese "Bontà Genuina". Es überrascht nicht, dass  sieführend sind im Molkereisektor, mit einer vierzigjährigen Erfolgsgeschichte.
Exzellenz durch wiederholte undsorgfältige Qualitäts kontrolleder Rohstoffewährend der verschiedenen Produktions prozesse und am fertigen Produkt. Ohne dabei die Kundenzufriedenheit zu vergessen. Die Familie Perina ist immer bereit, Empfehlungenund Wünscheder Kundenanzunehmen und, von Zeit zu Zeit, stellt sie ihnen Fragen, umzu analysieren, ob die Produkte das Wohlgefallen der Kunden finden.